FACTORES QUE OCASIONAN PERDIDAS DE PESO EN PIERNAS DE CERDO DURANTE EL MANEJO EN UN FRIGORIFICO
Palabras clave:
Perdidas de peso, Carne fresca de cerdo, Refrigeración, Carne deshuesada, Procesamiento de carne.Resumen
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Publicado
01.01.2012
Cómo citar
Alarcón Rojo, A. D., Zamorano García, L., & Ortega Gutiérrez, J. Ángel. (2012). FACTORES QUE OCASIONAN PERDIDAS DE PESO EN PIERNAS DE CERDO DURANTE EL MANEJO EN UN FRIGORIFICO. Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 37(2). Recuperado a partir de https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/656
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