Crecimiento y características de canal en corderas tratadas con clorhidrato de zilpaterol durante primavera y verano

Resumen

Se utilizaron 44 corderas Dorper x Pelibuey con peso vivo promedio de 24.56±0.70 kg para evaluar el efecto del clorhidrato de zilpaterol (CZ) sobre el comportamiento productivo y algunas características de canal en épocas de primavera (n=24) y verano (n=20), bajo condiciones áridas del noroeste de México. En cada época, las corderas fueron colocadas en corraletas individuales y divididas en dos grupos para ser alimentadas sin CZ (SCZ) o con 10 mg de CZ/ animal/día (CCZ) durante 32 días. Posteriormente, todas las corderas fueron sacrificadas. La información se sometió a un análisis de varianza con un diseño de bloques completamente al azar con arreglo factorial 2x2. Las corderas CCZ de primavera presentaron mayor (P<0.01) peso final, ganancia diaria de peso y eficiencia alimenticia que las corderas CCZ de verano o las corderas SCZ de ambas épocas. El rendimiento en canal en primavera y verano fue mayor (P<0.01) en corderas CCZ. El consumo de alimento, grasa de cobertura y porcentaje de grasa pélvica-renal-corazón no variaron (P>0.05) por efecto del CZ; contrariamente, el peso de canal caliente y fría, y la área del músculo Longissimus dorsi fueron mayores (P<0.05) en corderas CCZ. Solamente consumo de alimento y área del músculo Longissimus dorsi fueron afectados (P<0.01) por época. En conclusión, las altas temperaturas registradas en verano limitan el funcionamiento de CZ para mejorar el crecimiento y la eficiencia alimenticia de corderas de pelo finalizadas en corral, pero no las características de canal.