Perfil de ácidos grasos de la leche de vacas Holstein x Cebú alimentadas con pasta de licuri

Authors

  • Antonio Ferraz Porto Junior Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB, Campus de Itapetinga, Bahia, Brasil.
  • Fabiano Ferreira da Silva University of Southwest Bahia State - UESB, Department of Rural and Animal Technology, Itapetinga, BA, Brazil.
  • Robério Rodrigues Silva University of Southwest Bahia State - UESB, Department of Rural and Animal Technology, Itapetinga, BA, Brazil.
  • Dicastro Dias de Souza University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.
  • Edvaldo Nascimento Costa University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.
  • Evely Giovanna Leite Costa University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.
  • Bismarck Moreira Santiago University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.
  • Geónes da Silva Gonçalves University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.

DOI:

https://doi.org/10.22319/rmcp.v12i1.4764

Keywords:

Ácido linoleico conjugado, Biohidrogenación, Subproducto, Cromatografía

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de dietas suplementadas con diferentes concentraciones de pasta de licuri (PL) en el perfil de ácidos grasos y colesterol de la leche de vacas confinadas. Cuatro vacas con ½ a ¾ de sangre Holstein x Cebú fueron distribuidas en un cuadrado latino 4 x 4, donde los niveles de inclusión de la pasta de licuri en la dieta total fueron 0.0, 5.5, 11.0 y 16.5%, sustituyendo la pasta de soya en la dieta. Los niveles de inclusión de PL ocasionaron una disminución lineal del ácido láurico, elaídico, gamma-linolénico y linoleico conjugado (C18:2cis9trans11; C18:2trans10cis12). La pasta de licuri disminuyó las concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados y del ácido linoleico conjugado; además de los ácidos grasos omega 6, que no son relevantes desde el punto de vista de la nutrición humana.

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Author Biographies

Antonio Ferraz Porto Junior, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – UESB, Campus de Itapetinga, Bahia, Brasil.

Programa de Pós-graduação em Zootecnia - PPZPrograma de Pós-graduação em Zootecnia - PPZ

Fabiano Ferreira da Silva, University of Southwest Bahia State - UESB, Department of Rural and Animal Technology, Itapetinga, BA, Brazil.

Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB

Robério Rodrigues Silva, University of Southwest Bahia State - UESB, Department of Rural and Animal Technology, Itapetinga, BA, Brazil.

Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB

Dicastro Dias de Souza, University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.

Discente de Doutorado do Programa de Pós-graduação em Zootecnia - PPZ

Edvaldo Nascimento Costa, University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.

Discente de Doutorado do Programa de Pós-graduação em Zootecnia - PPZ

Evely Giovanna Leite Costa, University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.

Discente de Doutorado do Programa de Pós-graduação em Zootecnia - PPZ

Bismarck Moreira Santiago, University of Southwest Bahia State – UESB. Nutrition and Ruminant Production. UESB, Itapetinga, BA, Brazil.

Discente de Mestrado do Programa de Pós-graduação em Zootecnia - PPZ

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Published

2021-06-15

How to Cite

Ferraz Porto Junior, A., Ferreira da Silva, F., Rodrigues Silva, R., Dias de Souza, D., Nascimento Costa, E., Leite Costa, E. G., … da Silva Gonçalves, G. (2021). Perfil de ácidos grasos de la leche de vacas Holstein x Cebú alimentadas con pasta de licuri. Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 12(1), 72–86. https://doi.org/10.22319/rmcp.v12i1.4764
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Vol. 12 No. 1 (2021): Enero-Marzo

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