Caracterización y propuestas de mejora de los sistemas de producción caprina de la costa central de Perú

Autores/as

  • José A. Sarria Departamento de Producción Animal, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina
  • Francisco A. Ruiz Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía
  • Yolanda Mena Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA), Universidad de Sevilla
  • José M. Castel Profesor jubilado. Sevilla

Palabras clave:

Stubble grazing, Optimal scaling analysis, Cluster analysis

Resumen

Perú tiene un importante sector caprino con rebaños de aptitud cárnica o mixta. Sin embargo, en los valles de la costa central hay una mayor tendencia a la orientación lechera, alimentando a los animales en base a
rastrojos agrícolas. El objetivo de este estudio fue caracterizar las explotaciones de esta zona, para lo cual se entrevistaron 60 ganaderos y se analizaron 39 variables. Se realizó un análisis multivariante seguido de un ANOVA entre los cuatro grupos resultantes del mismo; obteniéndose dos dimensiones que explican el 69.9 % de la varianza. Ocho variables mostraron diferencias significativas: (i) educación del ganadero, los niveles
primario y secundario predominaron respectivamente en los Grupos 2 y 3, P<0.05; (ii) superficie de explotación, menos de 0.50 ha a excepción del Grupo 1, P<0.05; (iii) modo de propiedad de la tierra, la propiedad privada
fue menor en el Grupo 1, P<0.01; (iv) importancia de las cabras, la producción caprina es la principal actividad del ganadero en los Grupos 3 y 4, P<0.001; (v) número de caprinos, 97 y 80 respectivamente en los Grupos 1 y 4 y menos en el resto; P<0.001); (vii) número de bovinos, 18 y 16 respectivamente en los Grupos 1 y 2, y menos en el resto, P<0.001; y (viii) suministro de alimentos en la granja, no existiendo éste en los Grupos 1 y 4, P<0.01. Para tener continuidad y mejora, estos sistemas de producción caprina deberían reorganizarse de forma global, incrementar el tamaño de las explotaciones y tratar de comercializar productos diferenciados.

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Publicado

23.04.2015

Cómo citar

Sarria, J. A., Ruiz, F. A., Mena, Y., & Castel, J. M. (2015). Caracterización y propuestas de mejora de los sistemas de producción caprina de la costa central de Perú. Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 5(4), 409–427. Recuperado a partir de https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4014
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Sección

Artículos

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