Coria-Hernández, Jonathan, Rosalía Meléndez-Pérez, Abraham Méndez-Albores, y José Luis Arjona-Román. «Changes in Myoglobin Content in Pork Longissimus Thoracis Muscle During Freezing Storage». Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 11, no. 3 (septiembre 21, 2020): 651–668. Accedido abril 13, 2026. https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/5214.