Alarcón Rojo, Alma Delia, José Guadalupe Gamboa Alvarado, Felipe Alonso Rodríguez Almeida, Juan Alberto Grado Ahuir, y Héctor Janacua Vidales. «Efecto De Variables críticas Del Sacrificio Sobre Las Propiedades fisicoquímicas De La Carne De Cerdo». Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 44, no. 1 (enero 1, 2012): 53 a 66. Accedido mayo 12, 2026. https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/1760.