Torrescano Urrutia, Gastón R., et al. «Caracterización De Canales Y De Carne De Bovino De Animales Engordados En La Zona Centro De Sonora». Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, vol. 1, n.º 2, enero de 2012, pp. 157-68, https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/1513.