Reséndiz González, Guillermo, et al. «Composición Nutricional De La Carne Equina Y Grado De sustitución De La Carne Bovina Por Equina En Expendios De La Ciudad De México». Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, vol. 12, n.º 3, diciembre de 2021, pp. 742-55, doi:10.22319/rmcp.v12i3.5462.