Coria-Hernández, Jonathan, et al. «Changes in Myoglobin Content in Pork Longissimus Thoracis Muscle During Freezing Storage». Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, vol. 11, n.º 3, septiembre de 2020, pp. 651-68, doi:10.22319/rmcp.v11i3.5214.