Montes de Oca-Flores, Eric, et al. «Propiedades tecnológicas Y fisicoquímicas De La Leche Y características fisicoquímicas Del Queso Oaxaca Tradicional». Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, vol. 10, n.º 2, junio de 2019, pp. 367-78, doi:10.22319/rmcp.v10i2.4291.