[1]
J. Coria-Hernández, R. Meléndez-Pérez, A. Méndez-Albores, y J. L. Arjona-Román, «Changes in myoglobin content in pork Longissimus thoracis muscle during freezing storage», Rev. Mex. Cienc. Pecu., vol. 11, n.º 3, pp. 651–668, sep. 2020.