[1]
A. D. Alarcón Rojo, J. G. Gamboa Alvarado, F. A. Rodríguez Almeida, J. A. Grado Ahuir, y H. Janacua Vidales, «Efecto de variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo», Rev. Mex. Cienc. Pecu., vol. 44, n.º 1, p. 53 a 66, ene. 2012.