C. Hernández Morales, A. Hernández Montes, A. Z. Villegas de Gante, y E. Aguirre Mandujano, «El proceso socio-técnico de producción de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México», Rev. Mex. Cienc. Pecu., vol. 2, n.º 2, ene. 2012.