L. Gómez Cárdenas, E. Ponce Alquicira, R. E. Freitas Macedo, y M. S. Rubio Lozano, «Efecto de antimicrobianos naturales sobre la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial de hamburguesas de res mantenidas en refrigeración», Rev. Mex. Cienc. Pecu., vol. 4, n.º 3, pp. 255–270, jun. 2014.