G. R. Torrescano Urrutia, A. Sánchez Escalante, M. G. Vásquez Palma, R. Paz Pellat, y D. A. Pardo Guzmán, «Caracterización de canales y de carne de bovino de animales engordados en la zona centro de sonora», Rev. Mex. Cienc. Pecu., vol. 1, n.º 2, pp. 157–168, ene. 2012.