J. J. Sánchez-Valdés, V. Colín-Navarro, F. López-González, F. Avilés-Nova, O. A. Castelán-Ortega, y J. G. Estrada-Flores, «Evaluación bacteriana de queso artesanal Zacazonapan madurado bajo condiciones no controladas en dos épocas de producción», Rev. Mex. Cienc. Pecu., vol. 13, n.º 4, pp. 1067–1078, sep. 2022.