CERVANTES ESCOTO, Fernando; PALACIOS RANGEL, María Isabel; MONROY NERIA, Griselda; CESÍN VARGAS, Alfredo; VILLEGAS DE GANTE, Abraham. Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 503–522, 2021. DOI: 10.22319/rmcp.v12i2.5509. Disponível em: https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/5509. Acesso em: 16 jul. 2026.