MONTES DE OCA-FLORES, Eric; ESPINOZA-ORTEGA, Angélica; ARRIAGA-JORDÁN, Carlos Manuel. Propiedades tecnológicas y fisicoquímicas de la leche y características fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 367–378, 2019. DOI: 10.22319/rmcp.v10i2.4291. Disponível em: https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4291. Acesso em: 15 ene. 2025.