Montes de Oca-Flores, E., Espinoza-Ortega, A., & Arriaga-Jordán, C. M. (2019). Propiedades tecnológicas y fisicoquímicas de la leche y características fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional. Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 10(2), 367–378. https://doi.org/10.22319/rmcp.v10i2.4291