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Alarcón Rojo, A. D.; Gamboa Alvarado, J. G.; Rodríguez Almeida, F. A.; Grado Ahuir, J. A.; Janacua Vidales, H. Efecto De Variables críticas Del Sacrificio Sobre Las Propiedades fisicoquímicas De La Carne De Cerdo. Rev. Mex. Cienc. Pecu. 2012, 44, 53 a 66.