Montes de Oca-Flores, E. et al. 2019. Propiedades tecnológicas y fisicoquímicas de la leche y características fisicoquímicas del queso Oaxaca tradicional. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 10, 2 (jun. 2019), 367–378. DOI:https://doi.org/10.22319/rmcp.v10i2.4291.