Logística de producción de miel en México y su mercado nacional

Resumen

La miel es un recurso estratégico de gran importancia a nivel mundial, tanto desde el punto de vista nutricional como cultural, y México se posiciona como uno de los principales productores y exportadores globales, con más de 58,000 t producidas en 2023. A pesar de su liderazgo en la producción, el sector apícola mexicano enfrenta serios desafíos logísticos, especialmente en la distribución interna, donde la ineficiencia en las rutas de transporte genera pérdidas económicas considerables, afectando particularmente a los pequeños productores. Estos problemas logísticos limitan la capacidad del sector para satisfacer la creciente demanda interna de miel de calidad, lo que afecta tanto la competitividad como la rentabilidad del sector. En este contexto, este estudio propone un modelo de optimización basado en programación lineal, cuyo objetivo es identificar las rutas de distribución más eficientes entre los estados productores y consumidores dentro de México. El modelo toma en cuenta variables clave como las capacidades de oferta y demanda regionales y los costos de transporte, con el fin de maximizar el uso de los recursos disponibles. La implementación de este enfoque tiene el potencial de mejorar significativamente la competitividad del sector apícola, aumentando los márgenes de ganancia para los productores y facilitando el acceso a mercados locales y nacionales, lo cual contribuiría a satisfacer la creciente demanda de miel natural y de calidad.