Valor nutricional de la semilla de Mucuna spp. como complemento dietario en animales no rumiantes y rumiantes. Revisión
DOI:
https://doi.org/10.22319/rmcp.v9i3.4229Palabras clave:
Proteínas, Aminoácidos, Carbohidratos, Ácidos grasos, Fibra cruda, Anti-nutrientes, Mucuna.Resumen
Dentro de la industria pecuaria, el diseño de dietas adecuadas para la productividad y salud de los animales es esencial. Para lo anterior, comúnmente se emplean raciones que combinan alimentos de volumen (aporte de fibra) y alimentos concentrados como los cereales (aporte energético), leguminosas (aporte proteico) y concentrados minerales. Mucuna spp., es una leguminosa tropical cuyas características nutricionales, para el área pecuaria, han sido subaprovechadas. La semilla de mucuna posee características nutricias de importancia para el sector pecuario tales como: 1) concentración (base seca) de proteína cruda y energía de 20 al 30 % y de 15.7 a 24.7 MJ kg-1, respectivamente, 2) presencia de ácidos grasos insaturados, y 3) concentración de anti-nutrientes similares a otras leguminosas dentro de los cuales la concentración de la L-3,4 dihidroxifenilalanina (L-DOPA,) puede ser fácilmente reducida hasta no provocar efectos adversos en el crecimiento y desarrollo animal. Adicionalmente, la semilla de mucuna es un alimento económicamente ventajoso, ya que se considera como residuo de otras prácticas agrícolas. El propósito de este trabajo es presentar una revisión de la información disponible respecto a la concentración de componentes nutricionales presentes en la semilla de Mucuna spp. de interés para sistemas de producción y crianza animal.
Descargas
Citas
ONU-FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Agroindustrias para el desarrollo. 1ª ed. Roma, Italia: 2013.
García-Contreras AC, de Loera YG, Guevara JA, García C. Alimentación práctica del cerdo. Rev Complut Cienc Vet 2012;6(1):21-50.
Mosenthin R, Zentek J, Zebrowska T. Biology of nutrition in growing animals. In: Mosenthin R, et al. editors. Biology of growing animals. Series. 1st ed. New York, USA: Elsevier; 2006:1-640.
Buitrago AJ. La yuca en la alimentación animal. 1ª ed. Cali, Santiago de Cali, Colombia: Centro Internacional de agricultura tropical (CIAT); 1990.
Borja E, Medel P. En: Rebollar PG, de Blas C, Mateos GG. editores. Avances en la alimentación del porcino. Curso de Especialización. Barcelona, España: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal (FEDNA); 1998:261-312.
Anaya LA. Ecología química. 1ª ed. Ciudad de México, México: Plaza y Valdés; 2003.
Vadivel VG, Janardhanan K. Nutritional and antinutritional characteristics of seven south indian wild legumes. Plant Food Hum Nutr 2005;2(60):69–75.
Ranalli P. Improvement strategies of leguminosae biotechnology. 1a ed. New York, USA: Springer; 2003.
Liener IE. Implications of antinutritional components in soybeans foods. Crit Rev Food Sci Nutr 1994;34(1):31-67.
Huisman J, Tolman G. In: Garnsworthy P. et al editors. Antinutritional factors in the plant proteins of diets for non-ruminants. Recent advances in animal nutrition. 1st ed. London, United Kingdom: Butterworth Heinemann; 1992:3-31.
Castillo-Caamal J, Jiménez-Osornio J, López-Pérez A, Aguilar-Cordero W, Castillo-Caamal A. Feeding Mucuna beans to small ruminants of mayan farmers in the Yucatán peninsula, México. Trop Subtrop Agroecosyst 2003;2(1):113-117.
Muinga RW, Saha HM, Mureithi JG. The effect of Mucuna (Mucuna pruriens) forage on the performance of lactating cows. Trop Subtrop Agroecosyst 2003;3(1):87-91.
Loyra-Tzab E. Sarmiento-Franco L, Sandoval-Castro C, Santos-Ricalde R. Nutrient digestibility and metabolizable energy content of Mucuna pruriens whole pods fed to growing pelibuey lambs. Asian Australas J Anim Sci 2013;26(7):981-986.
Ruiz–Sesma B, Belmar–Casso F, Mendoza–Nazar P, Rivera–Lorca J, Trejo–Lizama W, Herrera–Haro J, et al. Evaluación del frijol terciopelo (Stizolobuim deeringianum) remojado, en dietas para cerdos en crecimiento. Universidad y Ciencia 2009;2(25):141-150.
Siddhuraju P, Becker K, Makkar HP. Studies on the nutritional composition and antinutritional factors of three different seed material of an under-utilised tropical legume, Mucuna pruriens var. utilis. J Agr Food Chem 2000;48(1):6048-6060.
Cannas A, Tedeschi L, Atzori A. In: Sauvant D, et al editors. The development and evaluation of the small ruminant nutrition system. Modelling nutrient digestion and utilization in farm animals. 1st ed. Wageningen, the Netherlands: Academic Publishers; 2010:263-272.
Ferrell CL, Jenkins TG. Body composition and energy utilization by steers of diverse genotypes fed a high-concentrate diet during the finishing period: I. Angus, Belgian Blue, Hereford, and Piedmontese sires. J Anim Sci 1998;76(1):637-646.
Duarte VF. Estimación de los requerimientos energéticos del borrego Pelibuey en crecimiento para la adecuación del modelo CNCPS/SRNS [tesis doctoral]. Mérida, Yucatán: Universidad Autónoma de Yucatán; 2007.
Ezeagu IE, Maziya-Dixon B, Tarawali G. Seed characteristics and nutrient and antinutrient composition of 12 Mucuna accessories from Nigeria. Trop Subtrop Agroecosyst 2003;23(1):129-139.
Adebowale YA, Adeyemi A, Oshodi AA. Variability in the physicochemical, nutritional and anti nutritional attributes of six mucuna species. Food Chem 2005;89(1):37-48.
Latham MC. Nutrición humana en el mundo en desarrollo. Colección ONUFAO, alimentación y nutrición No. 29. 1ª ed. Roma, Roma, Italia: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación; 2002.
Calsamiglia S, Ferret A, Bach A. Tablas FEDNA de valor nutritivo de forrajes y subproductos fibrosos húmedos. Madrid, España; 2004.
Guzmán AH, Acosta JA, Alvarez-Muñoz Ma de A, García-Delgado S, Loarca-Piña G. Calidad alimentaria y potencial nutracéutico del frijol común. Agric Tec Mex 2002;28(2):159-173.
Vargas-Torres A, Osorio-Díaz P, Agama-Acevedo E, Morales-Franco L, Bello-Pérez L. Digestibilidad del almidón en diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.). Interciencia 2006;31(12):881-884.
Bondi AA. Nutrición animal. 1ª ed. Zaragoza, España: Editorial Acribia; 1989.
Caravaca R. Catel G. Guzmán G. Delgado P. Mena G. Alcalde A. González R. Bases para la producción animal, serie de manuales universitarios número 61. 1ª reimpresión. Sevilla, España: Universidad de Sevilla; 2005.
Agudelo GG. Fundamentos de nutrición animal aplicada. 1ª ed. Antioquia, Colombia: Universidad de Antioquia Editorial Universidad; 2001.
Van Lier E, Regueiro M. Digestión en el retículo-rumen. Departamento de producción animal y pasturas. Series de anatomía y fisiología animal. 1.ª ed. Facultad de Agronomía. Montevideo, Rio de la Plata, Uruguay: Universidad de la República editores. 2008;1-30.
Van Lunan T, Cole D. Energy-amino acid interactions in modern pig genotypes. In: Garnsworthy P, et al. editors. Recent advances in animal nutrition. 1st ed. Nottingham, United Kingdom: Nottingham University Press; 1996:233-261.
Chaparro AS, Aristizábal TI, Gil GJ. Composición y factores antinutricionales de las semillas del género mucuna. Rev Fac Nac Agron 2009;62(1):4843-4853.
Siddhuraju P, Becker K. Nutritional and antinutritional composition, in vitro amino acid availability, starch digestibility and predicted glycemic index of differentially processed mucuna beans (Mucuna pruriens var. Utilis): an under-utilised legume. Food Chem 2005;91(2):275-286.
Vadivel V, Janardhanan K. Nutritional and anti-nutritional composition of velvet bean: an under-utilized food legume in south India. Int J Food Sci Nutr 2005;4(1):279-87.
Janardhanan K, Gurumoorthi P, Pugalenthi M. Nutritional potential of five accessions of a South Indian tribal pulse, Mucuna pruriens var. Utilis. The effect of processing methods on the content of L-Dopa, phytic acid and oligosaccharides. Trop Subtrop Agroecosyst 2003;(1):141-152.
Church DC. Pond WG. Pond KR. Fundamentos de nutrición y alimentación de animales. 2ª ed. México, DF: Limusa; 1995.
Mohan VR, Janardhanan K. Chemical analysis and nutritional assessment of lesser known pulses of the genus Mucuna. Food Chem 1995;52(1):275-280.
Ezeagu IE, Maziya-Dixon B, Tarawali G. Seed characteristics and nutrient and antinutrient composition of 12 Mucuna accessories from Nigeria. Trop Subtrop Agroecosyst 2003;23(1):129-139.
Tacon GJ. Nutrición y alimentación de peces y camarones cultivados. En: Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (ONUFAO). Manual de capacitación. Proyecto GCP/RLA/102/ITA apoyo a las actividades regionales de acuicultura para América Latina y El Caribe. 1ª ed. Brasilia, Brasil: 1989;189-210.
Felton EE, Kerley MS. Performance and carcass quality of steers fed different sources of dietary fat. J Anim Sci 2004;82(6):1794-1805.
Raes KL, Haak A. Balcaen E, Claeys D, Demeyer S. Effect of feeding linseed at similar linoleic acid levels on the fatty acid composition of double-muscled Belgian Blue young bulls. Meat Sci 2004;66(1):307-315.
Palmquist D. Use of fats in diets for lactating dairy cows. In: Wiseman J. Fats in animal nutrition. 1st ed. London, United Kingdom: Butterworths; 1984.
Lorenzetti F, MacIsaac S, Arnason JT, Awang DVC, Buckles D. In: Buckles D, Eteka A, Osiname O, Galiba M, Galiano N. The phytochemistry, toxicology and food potential of velvetbean (Mucuna spp., Fabaceae). Cove Crops in West Africa: contributing to sustainable agriculture. International Development Research Center (IDRC), International Institute of Tropical Agriucltura (IITA) y Sasakawa Global; 1998;67–84.
Wichers HJ, Wijnsma R, Visser JF, Malingre THM, Huizing HJ. Production of L-DOPA by cell suspension cultures of Mucuna pruriens. Effect of environmental parameters on the production of L-DOPA. Plant Cell Tiss Org 1985;4(1):75–82.
Mugendi JB, Njagi EN, Kuria EN, Mwasaru MA, Mureithi JG, Apostolides Z. Effects of processing technique on the nutritional composition and anti-nutrient content of mucuna bean (Mucuna pruriens L.). Afr J Food Sci 2010;4(4):156-166.
Suárez MM, Kizlansky A, López LB. Evaluación de la calidad de las proteínas en los alimentos calculando el escore de aminoácidos corregido por digestibilidad. Nutr Hosp 2006;21(1):47-51.
Trejo LW. Strategies to improve the use of limited nutrient resources in pig production in the tropics. J Agr Rural Dev Trop 2005;(Suppl 85):49-68.
Encalada MP. Uso de frijol terciopelo (Mucuna pruriens) tostado y suplementado con vitamina B6 en raciones para pollos de engorde [tesis licenciatura]. San Antonio de Oriente, Honduras: Universidad Zamorano, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano; 2002.
García LR, Roque RG, González RM. Forraje de mucuna (Stysolobium aterrimun) para la alimentación de vacas Holstein. Rev Cub Cien Agr 2002;36(1):37-40.
Liener IE. Implications of antinutritional components in soybeans foods. Crit Rev Food Sci Nutr 1994;34(1):31-67.
Jiménez-Escring A, Jiménez-Jiménez I, Pulido R, Saura-Calixto F. Antioxidant activity of fresh and processed edible seaweeds. J Sci Food Agric 2001;81(11):530-534.
Lohrmann NL, Logan BA, Johnson As. Seasonal acclimatization of antioxidants and photosynthesis in Chondrus crispus and Mastocarpus stellatus, two co-occurring red algae with differing stress tolerances. Biol Bull 2004;207(1):225-232.
Farougou S, Kpodekon M, Tokannou R, Djossou VD, Akoutey A, Youssao IA. Utilisation de la farine de Mucuna pruriens (L.) DC dans l’aliment de croissance des pintades (Numida meleagris). Rev Méd Vét; 2006:157(1):502-508.
Del Carmen J, Gernat AG, Myhrman R, Carew LB. Evaluation of raw and heated Velvet Beans (Mucuna pruriens) as feed ingredients for broilers. Poultry Sci 1999;78(1):866–872.
Emenalom OO, Udedabie AB, Esonu BO, Etuk EB, Emenike HI. Evaluation of unprocessed and cracked, soaked and cooked velvet beans (Mucuna pruriens) as feed ingredients for pigs. Livestock Res Rural Dev 2004;16(5):33-39.
Grant G, Dorward PM, Buchan WC, Amour JC, Pusztai A. Consumption of diets containing raw soya beans (Glycine max), kidney beans (Phaseolus vulgaris), cowpeas (Vigna unguiculata) or lupin seeds (Lupinus angustifolius) by rats for up to 700 days: effects on body composition and organ weights. Brit J Nutr 1995;73(1):17–29.
Lohrmann NL, Logan BA, Johnson As. Seasonal acclimatization of antioxidants and photosynthesis in Chondrus crispus and Mastocarpus stellatus, two co-occurring red algae with differing stress tolerances. Biol Bull 2004;207(1):225-232.
Mary-Josephine R, Janardhanan K. Studies on chemical composition and antinutritional factors in three germplasm seed materials of the tribal pulse, Mucuna pruriens (L.) DC. Food Chem 1992;43(1):13-18.
Publicado
Cómo citar
-
Resumen2824
-
PDF1059
-
XML357
Número
Sección
Licencia
Los autores/as que publiquen en la Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, la Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias reconoce y respeta el derecho moral de los autores/as, así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la revista para su difusión en acceso abierto.
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
