Estudio preliminar sobre el efecto de la alimentación de cerdos con garbanzo (cicer arietinum) en las características de la canal

Resumen

El garbanzo porquero es un cultivo de temporal que se cosecha en la región del Bajío y que se emplea tradicionalmente en la alimentación animal. Estudios con cerdos han de-mostrado que esta leguminosa puede sustituir satisfactoriamente al maíz y la pasta de soya en raciones para lechones en crecimiento (Shimada y Brambila, 1967a). El grano es marginal en aminoácidos azufrados para el cerdo (Shimada y Brambila, 1967a, b; Shimada y Avila, 1975) y su contenido y disponibilidad de lisina son elevados (Casarín y Bravo, 1972).