Costos de producción de leche en sistema intensivo en clima tropical

Resumen

Se realizó un estudio de costos de producción de leche con vacas de las razas Holstein (H), Suizo Pardo (SP) y Jersey (J) en un sistema intensivo en clima tropical. Las vacas y sus reemplazos estuvieron bajo condiciones de estabulación permanente durante todo el año. Se analizaron los costos variables, fijos y totales de la producción de leche. La producción de leche por vaca por año fue mayor en las razas H que en las ratas SP y J (3,525 vs. 2,920. 2,733 kg). El porcentaje de producción de grasa fue de 3.6 para la raza H, 4.1 para la SP y 4.8 para la J. De los costos variables, el 56% en las tres razas en estudio correspondió a 108 conceptos relacionados con la alimentación como fueron concentrados, leche para becerros, fertilizantes y semillas. De los costos fijos el rubro de mayor importancia fue el del interés sobre el capital invertido. Debido al mayor nivel de producción obtenido con las vacas de la raza H, sus costos variables, fijos y totales por litro de leche producido fueron menores que en las vacas de las razas SP y J. Todos los ingresos fueron mayores con las vacas de la raza H. Estos resultados, aunque de gran importancia, deben tomarse conserva debido al limitado número de vacas (23, H; 18, SP; 6, J) en los hatos experimentales y a que se trabajó con información de una sola explotación lechera.