El abandono de la ganadería lechera y reconversión productiva en Chipilo, Puebla

Autores/as

  • Fernando Cervantes Escoto
  • Alfredo Cesín Vargas
  • Sandra Laura Pérez Sánchez

Palabras clave:

Ganadería lechera, Chipilo, Ex-ganaderos, Reconversión productiva

Resumen

México es un país deficitario, tanto en producción de leche, como en derivados lácteos, y paradójicamente cuando es necesario que la ganadería lechera del país se consolide y crezca a tasas mayores que el incremento demográfico para reducir paulatinamente su dependencia del extranjero por estos productos, muchas explotaciones lecheras están desapareciendo. Con el objetivo de contribuir a la explicación del fenómeno del abandono de la actividad lechera, y conocer las características técnicoeconómicas de los ex-ganaderos, y los motivos que los obligaron a abandonar la actividad, se realizó esta investigación en Francisco Javier Mina (Chipilo), comunidad perteneciente al estado de Puebla, y tradicionalmente productora de leche y derivados lácteos. Se encontró que en 45 % de los hogares se tiene como actividad económica a la ganadería lechera, mientras que 33 % de las familias en algún momento tuvieron un establo pero abandonaron la lechería, y en 22 % de los hogares nunca se han dedicado a la actividad ganadera. Se realizó una comparación mediante métodos estadísticos, entre los productores de leche que realizan la actividad y los que la abandonaron, encontrándose que salieron de la ganadería lechera los que poseían más vacas y tenían buen nivel tecnológico.

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Publicado

01.01.2012

Cómo citar

Cervantes Escoto, F., Cesín Vargas, A., & Pérez Sánchez, S. L. (2012). El abandono de la ganadería lechera y reconversión productiva en Chipilo, Puebla. Revista Mexicana De Ciencias Pecuarias, 45(2), 195 a 208. Recuperado a partir de https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/1776
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Artículos

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