INTRODUCCIÓN
En
México, la ganadería bovina productora de carne se conforma, principalmente, de
tres segmentos: sistema vaca-becerro(1), el repasto de los becerros
después del destete y la finalización del ganado en corral. Generalmente, en el
trópico ocurre el destete a los siete meses de edad, cuando los
becerros pesan entre 140 y 160 kg(2,3). Durante el paso del
destete al repasto, los becerros sufren cambios en el régimen de alimentación,
en su manejo y ambiente, que les provocan estrés(4), dando esto como
resultado bajos aumentos de peso y presencia de enfermedades(5).
El
acondicionamiento de los becerros previo al destete(6) consiste en
la aplicación de vitaminas liposolubles, suplementación alimenticia, la
realización de diferentes prácticas de manejo que ayudan al control de
parásitos internos y externos, así como la inmunización contra diferentes
enfermedades(7,8), que ayudan a disminuir el estrés, reducen la
incidencia de enfermedades y mejoran el comportamiento de los animales en su
desarrollo(9,10). La información generada en México sobre el
acondicionamiento predestete de becerros resalta la inmunización e
identificación en el becerro(11) y la suplementación predestete(12,13),
aunque falta información sobre su efecto en la fase posdestete.
El contenido de nitrógeno ureico en la sangre
puede ser utilizado como indicador de la eficiencia de utilización del
nitrógeno ingerido por los animales(14). El nivel y tipo de
suministro energético pueden influir sobre el contenido de glucosa sanguínea y
en los datos productivos de animales rumiantes(15).
Considerando
que en México
no se cuenta con protocolos para promover un mejor comportamiento del becerro, previo a su
entrada al repasto(12,16) y con ello aprovechar el potencial
existente en las regiones tropicales del país, el objetivo del presente estudio fue evaluar el
efecto del acondicionamiento en becerros Simmental x Cebú antes del destete, y
la suplementación posdestete, sobre la ganancia diaria de peso en el período de
recría y sobre las concentraciones séricas de glucosa y nitrógeno ureico, así
como la incidencia de enfermedades en becerros mantenidos en el trópico seco
durante las épocas seca y de lluvias. Además, evaluar los cambios de peso y la
condición corporal de las madres de estos becerros.
MATERIAL Y MÉTODOS
Descripción
del área de estudio
Se
trabajó en dos ranchos comerciales ubicados en Aldama, Tamaulipas, con clima semicálido
subhúmedo, A(C)w1(17), con una temperatura promedio de 28
°C y una precipitación pluvial de 800 mm/año. Dos experimentos (Exp 1 y 3) se
realizaron durante dos períodos de sequía (enero a mayo 2012 y 2013) en el
rancho “Don Enrique”, ubicado en el km 37 de la carretera Aldama-Barra del
Tordo interior 7, a 23°03’23.64” N y 97°49’11.00” O y a una altitud de 15 msnm.
En el rancho “Laguna Colorada”, ubicado en el km 23 de la carretera Estación
Manuel-Aldama interior 19, a 23°00’32.88” N y 98°10’07.60” O y a 232 msnm, se
evaluó el efecto del acondicionamiento durante el período de lluvias del 2012
(Exp 2).
Las
temperaturas mínima, máxima y promedio fueron 14.2, 31.4, y 25.9 °C (Exp 1),
14.2, 33.0 y 27.7 °C (Exp 2), y 9.4, 35.0, y 30.5 °C (Exp 3). La precipitación
registrada fue de 212.7, 436, y 102.5 mm (Exp 1, 2 y 3, respectivamente).
Manejo animal
Se
utilizaron 96 becerros lactantes de aproximadamente seis meses de
edad, de la cruza Simmental x Cebú, nacidos en invierno de 2012 y 2013 (época seca)
y verano de 2012 (época de lluvias). En cada experimento los becerros se
identificaron en forma individual, asignándose aleatoriamente 16 animales
(7 machos y 9 hembras) a cada uno de los dos tratamientos:
T1= testigo sin acondicionamiento; T2= becerros acondicionados durante
un período de 112 días (28 días antes del destete a 84 días después del
destete).
El
acondicionamiento consistió en la aplicación de las siguientes prácticas:
desparasitación vía subcutánea (s.c.) con ivermectina (Dectiver Premium,
Lapisa) a razón de 1 ml/50 kg de peso corporal; 2
ml de vitaminas A, D3, y E por vía intramuscular (i.m.); aplicación
de 5 ml/animal vía s.c. de la bacterina Ultrabac 7/Sumobac (Pfizer Animal
Health) para prevenir enfermedades del complejo clostridial (Clostridium
chavoei, C. septicum, C. novyi, C. sordellii, C. perfingens Tipos
C&D, así como Haemophilus somnus), y aplicación s.c. de 5 ml/animal
de vacuna contra rinotraqueitis viral bovina, diarrea viral bovina, pneumonías
(PI3) y virus respiratorio sincicial bovino. Los animales se bañaron por
inmersión en Flumetrina (Bayticol) a una dosis de 1 L/1000 L de agua, para el
control de garrapata. Al grupo acondicionado también se le suplementó con un
concentrado de 35 % de PC y 2.85 Mcal EM/kg MS, elaborado a base de 75 % de
pasta de soya, 17 % de sorgo molido, 5 % de melaza y 3 % de sal mineralizada,
ofrecido a razón de 20 g/kg PV0.75/día, desde el día 28 antes del
destete hasta el día 84 posdestete(18). El mismo concentrado se
utilizó para las épocas de lluvia y de sequía.
En la
fase predestete el suplemento se ofreció diariamente al lote de animales del T2
en comederos móviles tipo “creep feeding”(19), y después del
destete, se ofreció en comederos abiertos con, al menos, 1 m de espacio de
comedero por animal, ajustando cada 14 días la cantidad de suplemento ofrecido
por animal/día, de acuerdo al peso vivo estimado con base en el registro
anterior de peso y la ganancia diaria proyectada para el periodo en cuestión.
Los registros de peso de los animales (becerros
y vacas), así como la toma de muestras sanguíneas se realizaron a las 0700 h,
previo ayuno de 14 a 16 h, al iniciar los experimentos (a los 28 días antes del
destete), así como el día de destete (día 0) y a los días 28, 56, 84 y 112
posdestete. Se evaluó la condición corporal (CC) a las
vacas al inicio y a los 28 días de acuerdo con la metodología descrita
previamente(20).
Los dos
grupos de animales (no acondicionados y acondicionados) se colocaron con sus
madres en diferentes praderas hasta ser destetados, a los siete meses de edad
aproximadamente. Después del destete, los grupos de estudio continuaron
separados en potreros con buena disponibilidad de pastos Guinea (Panicum
maximum) y Estrella Africana (Cynodon plecstostachyus). En las
fechas antes señaladas se colectaron cinco muestras de pastos al azar de
acuerdo con la metodología descrita por Bobadilla et al(21),
utilizando un cuadrante de 0.5 m2 y cortando el forraje disponible
hasta una altura de 5 cm, en las praderas correspondientes a cada tratamiento,
para analizar en laboratorio el valor nutricional de los pastos ahí presentes(22, 23).
A cada
animal se le extrajeron dos muestras de sangre, mediante punción de la vena
coccígea. Para la determinación de glucosa (GS), la sangre se obtuvo utilizando
un tubo Vacutainer monojection de 10 ml, con 15% de EDTA (K3). El
plasma sanguíneo se analizó inmediatamente después de haber obtenido la
muestra, para determinar glucosa, usando un equipo marca Accu-Chek performa
(Roche, México), con tiras reactivas y chip de codificación.
La
muestra para analizar nitrógeno ureico (UN) en sangre, se obtuvo en tubos BD
Vacutainer® serum (STERILE Interior). El suero se separó de la
muestra coagulada por centrifugación a 2,000 rpm, y se congeló a -20 °C hasta
su análisis. La determinación del UN fue llevada a cabo por el método de
valoración colorimétrica de Berthelot modificado (fenol-hipoclorito) (Randox, México). La absorbancia a 600 nm de longitud
de onda se determinó en un espectrofotómetro SP-830 plus Modelo SM110215
(Barnstead, Iowa, USA).
La
incidencia de enfermedades se determinó diariamente en cada grupo e
individualmente en las fechas de pesaje, mediante la inspección y evaluación
clínica o identificación de animales enfermos, que fueran diagnosticados con flujo
nasal y fiebre (temperatura mayor de 37.5 °C), apatía, cojera o tristeza(24),
procediendo a tratarlos con antibiótico (Fluvicina, 2 Millones UI/animal/24 h)
y antipirético (Dipirona, 5 ml/animal/24 h) durante 2 o 3 días.
Análisis económico
La
información económica recabada para los animales acondicionados fue de tres
rubros de gastos: control o manejo sanitario, suplemento alimenticio y mano de
obra. Se consideraron los costos del desparasitante, vacunas, vitaminas y
material utilizado, que dio un total de $23.09 MN/animal. El suplemento se
consumió en su totalidad (no hubo rechazo) y se registró un consumo promedio de
106.27 kg. El suplemento tuvo un costo de $7.17/kg, que multiplicado por el
consumo, dio un costo de $761.95/animal. El costo de mano de obra
($130.18/animal) se calculó considerando el pago mensual del personal en cada
unidad de producción (vaqueros y caporales) para el número de animales que
manejaron durante los cinco meses que duró el estudio. Para los animales no
acondicionados solo se consideró el gasto de mano de obra ($130.18/animal),
pues no se tuvieron gastos de manejo sanitario ni suplementación. Para los
cálculos económicos se consideró el precio ponderado a nivel nacional al mes de
mayo de 2015, de $40.26/kg, publicado por la Secretaría
de Economía(25).
Análisis estadístico
El análisis
estadístico de los datos experimentales para cada período se realizó mediante un
arreglo factorial 2 x 2 (dos niveles de acondicionamiento y dos
sexos), teniendo un total de 16 unidades experimentales (animales) para cada
tratamiento.
Yij= 
+ T +S + T
x S + 
(a)
Donde Yijk= variable dependiente; μ= media
general; T= efecto del i-ésimo tratamiento; S= efecto del j-ésimo sexo; T x S=
efecto de la interacción del i-ésimo tratamiento y el j-ésimo sexo; 
= error.
Se
utilizó el software SPSS para Windows versión 17(26). Cuando existió
efecto significativo (P<0.05) para alguna de las variables, se
realizó la comparación de medias mediante la prueba de t de Student(27). La frecuencia de animales enfermos de
las vías respiratorias en el hato experimental en las diferentes épocas y
tratamientos se analizó mediante la prueba de Ji-cuadrada.
RESULTADOS
Peso
y condición corporal de las vacas
El peso
de las vacas al inicio y al destete fue similar entre tratamientos (Cuadro 1).
En los experimentos 1 y 3, durante los 28 días previos al destete, las pérdidas
de peso de las vacas madres de becerros sin acondicionamiento fueron entre 15 y
17 kg de peso, mientras que las madres de los becerros acondicionados y
suplementados solo perdieron entre 5 y 7 kg, (P>0.05). En el Exp 2
(época de lluvias), durante los 28 días previos al destete, las madres de
becerros incrementaron su peso en 20.6 kg (testigo) o 28.3 kg (acondicionados)
(EEM ± 19.72 kg; P= 0.784).
Considerando los tres experimentos, la CC de las vacas no disminuyó entre el
inicio de la prueba y el destete debido a los tratamientos evaluados.
Peso de los becerros
No
hubo interacción de sexo x tratamiento, ni efecto de sexo sobre el peso de los
becerros a los 84 días posdestete, por lo que se presentan únicamente los
resultados del efecto del acondicionamiento sobre las variables evaluadas. En
los Exp 1 y 3, realizados en las épocas secas, se registraron pesos similares
entre tratamientos al destete y a los 28 días posdestete (Figura 1). A los 56 y
84 días posdestete, los becerros acondicionados pesaron más que los becerros
del tratamiento testigo (P=0.019, y P=0.006, para el Exp 1; P=
0.048, y P=0.006, para el Exp 3). En el Exp 2, realizado en época de
lluvias, los becerros acondicionados y del grupo testigo tuvieron pesos
similares al inicio, y a los días 0, 28, 56 y 84 posdestete.
Ganancia
diaria de peso (GDP)
No se
detectó interacción significativa entre acondicionamiento
x sexo, ni efecto del sexo para GDP. Sin embargo, sí hubo efecto del
acondicionamiento (T2), sobre el aumento de peso acumulado durante todo
el período de evaluación (Figura 2).
En el Exp 1 la
GDP acumulada para el T2 fue mayor (P=0.001) durante todos los períodos.
En el Exp 2, realizado en época de lluvias, la GDP de los becerros
acondicionados fue mejor respecto al grupo testigo solo al considerar los 112
días del período experimental (P=0.019). En el Exp 3, la GDP para los
períodos 1 (P=0.001), 3 (P=0.001) y 4 (P= 0.001), fue
mejor en los becerros acondicionados que en el grupo testigo T1, mientras que
en el período 2 la GDP fue similar entre tratamientos (486 vs 307 g/d; P=
0.075).
Valor nutricional de
los pastos
El forraje ofrecido en las parcelas
pastoreadas por los becerros acondicionados a lo largo de los tres
experimentos, tuvo un contenido de proteína similar al ofrecido a los becerros
del grupo testigo (Figura 3). Solamente las muestras del pasto del día +56 del
Exp 1, así como del día +28 del Exp 3, tuvieron contenido de proteína mayor al
del pasto consumido por los becerros del tratamiento testigo. El contenido de
fibra detergente neutro del pasto fue ligeramente superior para los becerros
del grupo
testigo
en varios periodos de los Exp 1 y 2, así como al día +28 del Exp 3.
Nitrógeno ureico y
glucosa
Considerando los
tres experimentos, no hubo interacción entre el
acondicionamiento x sexo. En general, no hubo diferencias entre sexos (P=
0.092), a excepción del día 56 posdestete en el Exp 2, cuando el contenido de
nitrógeno ureico de los machos fue menor (P=0.027) al de las hembras
(10.2 vs 12.0 mg/dl). En los Exp 1 y 2 la concentración de
nitrógeno ureico fue similar entre tratamientos (Cuadro 2) en la mayoría de las
etapas; solamente al finalizar el período 2 del Exp 1, el N ureico de los
becerros testigo fue mayor al de los becerros acondicionados (P= 0.006).
En el Exp 3, al finalizar los períodos 3 y 4, las concentraciones séricas de N
ureico de los becerros acondicionados fueron más altas (P=0.041) que las
del grupo testigo.
El contenido de glucosa sérica no mostró interacción significativa
en acondicionamiento x sexo. Tampoco hubo efecto del sexo. El
acondicionamiento no ocasionó diferencias en el contenido de glucosa; excepto
un contenido de glucosa sérica mayor de los becerros acondicionados (P=0.046)
al finalizar el periodo 2 del Exp 2 (Cuadro 3).
Incidencia de
enfermedades
En los Exp 1 y 3, los becerros acondicionados tuvieron menos
incidencia de enfermedades que los becerros del grupo testigo (P=0.001; Cuadro 4). En el
Exp 2, la incidencia de animales enfermos fue similar entre ambos tratamientos
durante los 112 días que duró el estudio.
Análisis económico
En los
Exp 1 y 3 los becerros acondicionados originaron un beneficio
económico 63
y 71 % mayor, respectivamente, que los del grupo testigo (Cuadro 5). En
cambio, en el experimento 2, realizado en la época de lluvias, el beneficio
económico del acondicionamiento fue incluso 27 % menor al del grupo testigo. En este análisis el mayor rubro de los costos variables
fue el de la suplementación. El consumo promedio del suplemento por animal fue
de 100.6, 99.2, y 127.2 kg, respectivamente para los Exp 1, 2 y 3.
DISCUSIÓN
En el presente
trabajo, el acondicionamiento de los becerros tuvo efectos benéficos sobre el
aumento del peso corporal, la salud de los animales y los ingresos económicos,
en comparación con los becerros del grupo testigo, especialmente durante la
época seca del año.
En el destete de
becerros, el cambio a una dieta sin leche, así como diferentes factores de
estrés físico y psicológico asociados(28), pueden afectar el
comportamiento animal, así como su resistencia a algunas enfermedades
infecciosas(29,30). Diversas modalidades de destete se han probado,
tratando de reducir efectos dañinos para los becerros(10,31). Con el
destete temprano, a 90 días, y a 150 días, la ganancia diaria de peso fue
respectivamente de 875 y 995 g/día (P<0.05)(31). El
acondicionamiento a becerros incrementó en 131 g el aumento diario de peso con
respecto a los no acondicionados(10). En los experimentos realizados
en época de sequía, los aumentos de peso de los animales acondicionados fueron
208 y 246 g/día mayores a los del grupo testigo, respectivamente. En época de
lluvias, los pesos fueron similares. Los incrementos de peso obtenidos en el
presente estudio fueron similares a los reportados en condiciones tropicales(2,3).
Probablemente el contenido de proteína menor del
pasto colectado en el Exp 2 respecto a los Exp 1 y 3 (Figura 3B vs 3A y
3C), pudo haber sido causa de que los becerros acondicionados no
hubieran tenido mayor GDP en el Exp 2 (época de
lluvias del 2012). El acondicionamiento de becerros registrado durante la época
de sequía tuvo un efecto benéfico mayor, debido probablemente a que la
suplementación compensó adecuadamente la reducida calidad nutritiva y
digestibilidad de los pastos. La suplementación de becerros con un concentrado
con 35 % de proteína cruda (PC), a razón de 20 g de suplemento/kg de peso
metabólico (Ej. 900 g de suplemento/día aportan 315 g de PC/día para un becerro
de 160 kg peso vivo, y 1,160 g de suplemento/día aportan 406 g de PC/día para
un becerro de 225 kg de peso vivo), permite tener ganancias diarias de peso
superiores a 500 g/día en becerros(32). Considerando el
consumo, el contenido de proteína cruda del suplemento proporcionado, así como
el contenido de proteína del forraje disponible en cada experimento, se estimó
que el consumo de materia seca de forraje necesario para llenar las necesidades
de proteína de los becerros(33), debió ser 3,370 g/d en el Exp 1;
3,600 g/d en el Exp 2, y 3,585 g/d en el Exp 3. Considerando además las tasas
de degradabilidad ruminal de la proteína de los diferentes componentes
dietarios(33), se estimó que el concentrado suplementado tuvo 70 %
de proteína degradable. En ese caso, el aporte de proteína degradable
suplementada varió de 220 g/d (Exp 1) a 280 g/d (Exp 3). Se estima que la
degradabilidad de la proteína de la dieta en los tres experimentos fuera de 64
% en promedio, lo cual fue suficiente para satisfacer los requerimientos de
proteína degradable en el rumen para becerros en crecimiento(33).
Las concentraciones séricas de
glucosa y nitrógeno ureico (NU) en becerros pueden variar durante la fase de
crecimiento, debido a diversos factores fisiológicos(3). Sin
embargo, en el presente estudio, la concentración solamente
varió en algunos períodos de los experimentos en la época de sequía.
Concentraciones inferiores a 7.0 mg/dl de sangre indican bajos contenidos de
proteína degradable en la dieta, mientras que valores superiores a 19.6 mg/dl
indican una situación inversa(34). En los tres experimentos se
presentaron niveles normales de NU (entre 9.8 y 30.0 mg dl-1). En
otro estudio(35), se reportaron valores de NU inferiores a los
mínimos obtenidos en las dos épocas de sequía evaluadas en este trabajo (15
mg/dl), pero similares a los obtenidos en la época de lluvias del presente
estudio, cuando, debido al valor energético y proteico de los pastos, los
becerros utilizaron la proteína consumida para un mejor crecimiento, tal y como
se observa en los aumentos de peso de los becerros que no fueron suplementados
en el Exp 2, comparados con los de los Exp 1 y 3.
No hubo
diferencias en la concentración de glucosa en sangre en los tres experimentos
realizados, mientras que otros autores han registrado valores inferiores de
glucosa en áreas tropicales en los meses de lluvias, principalmente, en
animales adultos(35). En el presente estudio el NU y la GS tuvieron
valores considerados normales, sin efecto de los tratamientos probados, por lo
que estas variables tienen poca asociación con los cambios de peso de los
becerros.
Algunos
parásitos pueden afectar a becerros en las primeras etapas de vida(36,37,38).
La carga parasitaria registrada en el presente estudio osciló entre 100 y 300
huevos de parásitos gastroentéricos (ej. Strongyloides spp.)/g de heces
(HPG). Una desparasitación interna de los becerros con carga parasitaria mayor
a 200 HPG durante la lactancia, puede mejorar en 6.5 % la ganancia diaria de
peso respecto a los no desparasitados(29,39).
La
incidencia de enfermedades se incrementó en los animales del grupo testigo,
principalmente en los Exp 1 y 3, en los que el acondicionamiento sirvió como una
medida preventiva contra algunas enfermedades de la región. En México hacen
falta estudios que cuantifiquen el impacto de la incidencia de animales
enfermos en esta fase de vida. En este país, apenas en el 2012 se confirmó la
presencia de diarrea viral bovina en bovinos alojados en corral de finalización(40). El acondicionamiento
apoya al sistema inmunológico del becerro y le permite recuperar su salud y
expresar su potencial genético y su status nutricional(37).
Una eventual presencia de estrés podría
originar en los becerros no acondicionados un incremento en la presencia de
enfermedades infecciosas(30), como se observó en el presente
estudio. El análisis económico realizado determinó el beneficio económico del
acondicionamiento, expresado en términos de la diferencia entre los
ingresos y los costos asociados a las prácticas zootécnicas realizadas. En la
época de lluvias (Exp 2), el acondicionamiento redujo en 27.2 % el beneficio
económico, respecto al de los becerros del grupo testigo. En cambio, durante la
época de sequía, el acondicionamiento mejoró
la utilidad neta en 63.2 % (Exp 1) y en 71.1 % (Exp 3).
CONCLUSIONES E
IMPLICACIONES
Se concluye que el acondicionamiento pre-pos destete de becerros
en el trópico seco, es una buena opción en el sistema vaca-becerro,
principalmente durante la época seca, al
evitar una reducción excesiva del peso y la condición corporal de las madres, y
para mejorar la ganancia de peso y reducir la incidencia de enfermedades
en los becerros y, consecuentemente, mejorar el ingreso del productor. Debido a la diversidad
climática y de los sistemas productivos ganaderos, la realización de este tipo
de estudios en otras regiones de México, puede aportar más información para
incrementar la adopción de estas prácticas zootécnicas a mayor escala.
AGRADECIMIENTOS
Al
personal del INIFAP (CIR-Noreste), por el apoyo en la realización de este
estudio. Así como al cuerpo directivo, académico y personal de los laboratorios
de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, y la Facultad de Agronomía
de la UANL.
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